ho trovato questa fantastica ricetta sul forum cookaraund, precisamente da qui mentre cercavo delle idee per il buffet di compleanno di mio figlio.
il bello di questi mini cornetti è che si possono preparare in anticipo e congelare nei sacchetti freezer.
c'è chi li ha congelati già farciti, personalmente preferisco riempirli al momento con affettati freschi, oppure farli già con un mini wurstel dentro.
provateli e fatemi sapere!
INGREDIENTI (tutto in grammi)
500 farina 00
200 acqua
50 latte
50 olio di semi
15 sale fino
5 zucchero
10 lievito di birra
PROCEDIMENTO:
ho fiondato tutto nella mia mitica e fidata mdp nel solito ordine (prima i liquidi, poi i solidi, lievito al centro, sale e zucchero ai due lati opposti) quindi fatica zero :)!!!
ho scelto il programma pizza che prevede cioè l'impasto e la lievitazione di un'ora e mezza circa.
dopodichè ho diviso l'impasto in tre panetti e li ho stesi cercando di dare una forma rotonda (più o meno) e ho ricavato 16 spicchi tracciando delle linee con il coltello (se avete l'apposito attrezzino farete in un lampo, è il dividi fette che di solito si usa per le torte, lo trovate pure al mercato) che ho avvolto su loro stessi partendo dalla parte larga e dandogli la classica forma del croissant (alcuni li ho arrotolati dopo aver inserito un miniwurstel)
a questo punto disponeteli su una teglia non troppo vicini tra loro, coprite con uno strofinaccio pulito e lasciate lievitare per almeno un paio d'ore (io metto nel forno spento con la lucetta accesa che amana un minimo di calore e tutto lievita meglio).
penellate con tuorlo d'uovo e latte (se volete aggiungete sesamo o semi di papavero) e mettete in forno già caldo a 180° per una decina di minuti (a seconda del forno)
vaporizzare con latte appena li tirate fuori dal forno e fate raffreddare su una gratella
farcire con i vostri salumi preferiti, oppure con formaggi, verdure o salmone! buon appetito!
